翠微居

6. 红烧大鲤鱼

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开了冰箱门,一眼瞥见包装十分精致的大包,占据了一整层的冰箱。

想起鱼价不菲,她直接拆开看,果然是鱼。

只不过是几条野生小鲤鱼,内有标价条,写了五百元。

即使有所准备,还是被这些鱼搞得物价体系紊乱。

翻了翻,好在埋在底下的有条大点的。

她架好了手机直播,即使没人看,做录屏回头还可以剪辑了发社交网站上。

宋晚穗选择了一个醒目的标题:《传统正宗红烧大鲤鱼,你也可以做》。

“今天做个红烧大鲤鱼吧,祝大家有锦绣前程。”清甜酥软的声音响起,她用了带麦的耳机,所以音量不用很大。

她把膛内的黑膜处理干净,扣去鱼牙,不紧不慢地铰掉鳍,再剪凤尾形状。

“因为是红烧,一字刀切得宽一些,要是干烧就得窄点。”宋晚穗手指比间距以示区别。

切到鱼尾时,她划了十字,“鱼尾部肉厚,我们用十字刀进味。”

“因为鱼不算很大,我们整条煎。你们家里买了大鲤鱼,就切两半入锅烧。”

她腌鱼撒上盐,加葱姜和黄酒。“因为很快就要煎炸了,盐量大一些,不过一会是要洗掉的。”

宋晚穗备料时看见家里有干香菇,但没有冬笋,便以其他笋替代。

“热锅凉油避免鱼皮粘锅,下锅后不要动鱼,半煎半炸鱼肉更嫩。”

宋晚穗没看手机,不知道直播间涌入了大量观众,尖酸刻薄的话不断刷新闪现,甚至其中不乏复制黏贴的。

很多人被标题吸引进来,却发现个粉丝量个位数的新主播,不信任的质疑瞬间直冲脑门,就开始发表攻击性言论。

[啊没看错吧,主播在做鱼,她怎么敢的。]

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